RakyatRepublika – Membuat kopi ala warkop/warteg yang kental dan nikmat menggunakan teknik kopi tubruk: campurkan 1-2 sendok makan kopi bubuk murni (kapal api atau sejenisnya) dengan 1 sdm gula pasir dalam gelas, seduh dengan air mendidih (90-95°C), aduk rata, lalu diamkan 3-5 menit agar ampas mengendap. Kunci rasanya ada pada keseimbangan rasa manis dan pekatnya kopi.
Berikut adalah detail cara membuat kopi ala warkop yang enak:
1. Teknik Kopi Tubruk: Masukkan 1 sendok makan penuh bubuk kopi ke dalam gelas. Tambahkan gula pasir (sesuai selera).
2. Suhu Air: Tuang air yang baru mendidih (sekitar 90-95°C) agar ekstraksi kopi maksimal.
3. Pengadukan: Aduk kopi dan gula hingga benar-benar rata, lalu diamkan (didiamkan) selama 3-5 menit hingga ampasnya turun/mengendap.
4. Rasio: Gunakan perbandingan sekitar 1:10 atau 1:12 (1 sendok makan kopi untuk 150-180 ml air) untuk mendapatkan kopi yang kuat (bold).
5. Variasi Susu: Untuk kopi susu, gunakan 1-2 sendok makan Susu Kental Manis (SKM) atau creamer, lalu campurkan dengan kopi yang sudah diseduh.
6. Tips Tambahan: Untuk aroma lebih nendang, kadang warkop menambahkan sedikit jahe atau kapulaga. Kopi juga bisa dimasak langsung bersama air dan gula di atas api kecil (kopi kothok) untuk rasa yang lebih pekat. (red**)
